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【大成報記者杜忠聰/臺南報導】一部爆紅紀錄片
2020第一屆「永續飲食生活節」由台灣最大蔬食通路的社會企業「里仁公司」與倡導綠色生活的「綠媒體」、「慈心有機農業發展基金會」共同策劃。主辦單位特別洽談了知名導演詹姆斯.卡麥隆和阿諾.史瓦辛格參與製作的紀錄片
除了放映這部在歐美造成風潮的紀錄片外，里仁也邀集了上百家蔬食餐廳進行「蔬食餐廳大串連」，提供用餐優惠，邀請全民一起來品嚐美味蔬食料理。
數十機構、百家餐廳、數百獎勵，「出一張嘴」實踐永續飲食！
主辦單位聯合一間二顧公益行銷平台、大享食育協會、台安醫院、台灣友善動物協會、循環台灣基金會、富邦文教基金會、水花園有機農夫市集、鈺統食品、銀川有機農場等單位，及聖結石、湯姆士、野菜鹿鹿、Zong嚨來共、Kandee等多位網路名人共同倡議推動永續飲食。
為了號召全民一起來「蔬食七日大挑戰」，里仁更偕同了夥伴廠商及多家知名餐廳，提供數百個獎項激勵。親身印證蔬食能量的籃球國手Quincy Davis、摔角聯盟社長A yong go、健身名人楷教練、旅外拳擊手李明鴻等人率先響應，呼籲大家從一餐開始，漸漸到一天、一週...參與「蔬食7日大挑戰」活動。
一起看電影、逛市集/書展、品嚐美味蔬食料理，還要揪朋友一起挑戰蔬食！「2020永續飲食生活節」的五大永續提案，邀請民眾「出一張嘴」，一起從台灣向世界發起永續生活社群串連行動！
全球永續蔬食運動呈現爆炸性發展
近年全球永續蔬食運動已呈現爆炸性發展，光是2017年便較前一年增長五倍。而隨著多款新世代植物肉的問世，經濟學人更稱2019為純素之年。《經濟學人》2019年的調查中，25至34歲的美國人有1/4是素食者；《每日電訊報》也指出，英國素食人口在過去五年內增加360%，達到325萬；德國蔬食人口也成長驚人，現有930萬蔬食人口，占德國總人口10%。台灣蔬食人口更高達330萬佔總人口比例14％以上，成為印度之外，全球最高素食人口比例的國家。
蔬食運動演變至今，早已從傳統的宗教、友善動物，發展為積極務實的環境永續、健康體態、甚至更進一步追求運動巔峰表現。多位影視名人瓦昆菲尼克斯、李奧納多在今年奧斯卡慶功宴與金球獎晚宴大力倡導蔬食。而世界級運動選手圈更掀起純素飲食風潮，包括拳王泰森、網球冠軍大小威廉絲、多項奧運金牌得主劉易士等都是其中的菁英。八屆世界冠軍Dotsie Bausch更在採取純素飲食後以39歲高齡打破紀錄奪得奧運金牌，而美國奧運舉重選手Kendrick James Farris也因此打破兩個美國紀錄。
要實踐永續生活，三餐飲食就是最好的下手處。一個人一個月不食用動物性食品，就可以減少約281公斤的二氧化碳排放、省下621公斤的穀物飼料與126,702公升的水。亦即七天純素飲食將可以省下超過65公斤碳排、節省150公斤穀物和約三萬公升的水。若一千人參與將減碳超過65公噸、節省150公噸古物和三千萬公升的水足跡（根據VeganCaculator計算）。
每一個人生活中的微小實踐，匯聚成為世代的共振
里仁公司總經理李妙玲表示「台灣蔬食人口比例高，且處處可以吃到美味的蔬食，最有條件成為一個永續飲食文化大國！里仁呼應環境永續，支持有機與友善農業，推動蔬食超過20年，是國內最大蔬食通路。架上所有商品皆為蔬食，無奶蛋食品超過1,000項，彩妝保養及洗浴用品也都是無動物實驗的植物性產品。里仁會持續倡導永續飲食生活，希望蔬食者或是葷食者，都可以邀請家人朋友「出一張嘴」，用吃來改變這個世界。」
綠色餐飲指南創辦人黃俊誠表示「經歷2020全球極端氣候發展與環境變動，我們可以讓世界繼續像骨牌般地崩壞，也可以從每一個人生活中的微小實踐，匯聚成為世代的共振，引發世界歷史轉折的蝴蝶效應！希望人們記起的2020，不是災難，而是翻轉的開始！一個永續飲食文明的轉捩點！我們希望能夠拋磚引玉，邀請更多的夥伴，在2020年結束前的倒數，啟動歷史性的永續飲食倡議。」
我的肌肉吃蔬菜>
本文來自: http://n.yam.com/Article/20201105453939
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